37 randonneurs rennais et malouins se sont retrouvés le
mercredi 19 mars pour une grande balade à Cesson. Le soleil était aussi au
rendez-vous !
Après l’effort, le réconfort… Yves nous avait concocté un
traditionnel déjeuner jurassien que nous avons dégusté au « Fûtoir /
Lieu de vin » grâce à Benoît qui avait gentiment mis son restaurant à
notre disposition et qui avait choisi judicieusement les vins.
➤ Apéro / Amuse-bouche
: Blinis réalisés avec de la farine de gaudes (farine traditionnelle de la Bresse
jurassienne correspondant à du maïs grillé), sur lesquels furent tartinées des
rillettes de truites fabrication artisanale de "Truites des rivières"
et Mini-gougères au comté
🍸Accompagnement : vin blanc Chardonnay ouillé
➤ Vol-au-vent
forestier jurassien garni de
champignons réhydratés : morilles, petits gris, cèpes, trompettes de la
mort, verpes de bohême
🍸 Accompagnement : Savagnin (même cépage que le vin
jaune qui, lui, est mis en bouteille après 6 ans et plus en fût)
➤ Gratin de pommes
de terre à la saucisse de Morteau et au comté (recette-vidéo dans l’article qui suit)
🍷 Accompagnement : vin rouge assemblage des 3 cépages jurassiens
/ Poulsard, Trousseau, Pinot noir
➤ Tiramisu jurassien
: recette de base du tiramisu
sauf que là, les biscuits à la cuillère sont trempés dans du vin de paille (vin
liquoreux du Jura réalisé à partir de raisins séchés sur la paille)
🍷🍸 Accompagnement : un des 3 vins déjà servis à la préférence de
chacun
☕ Café avec
flocons du Jura au pain d'épices
Un grand merci à Yves et Christine !
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
