37 randonneurs rennais et malouins se sont retrouvés le mercredi 19 mars pour une grande balade à Cesson. Le soleil était aussi au rendez-vous !
Après l’effort, le réconfort… Yves nous avait concocté un traditionnel déjeuner jurassien que nous avons dégusté au « Fûtoir / Lieu de vin » grâce à Benoît qui avait gentiment mis son restaurant à notre disposition et qui avait choisi judicieusement les vins.
➤ Apéro / Amuse-bouche : Blinis réalisés avec de la farine de gaudes (farine traditionnelle de la Bresse jurassienne correspondant à du maïs grillé), sur lesquels furent tartinées des rillettes de truites fabrication artisanale de "Truites des rivières" et Mini-gougères au comté
🍸Accompagnement : vin blanc Chardonnay ouillé
➤ Vol-au-vent forestier jurassien garni de champignons réhydratés : morilles, petits gris, cèpes, trompettes de la mort, verpes de bohême
🍸 Accompagnement : Savagnin (même cépage que le vin jaune qui, lui, est mis en bouteille après 6 ans et plus en fût)
➤ Gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau et au comté (recette-vidéo dans l’article qui suit)
🍷 Accompagnement : vin rouge assemblage des 3 cépages jurassiens / Poulsard, Trousseau, Pinot noir
➤ Tiramisu jurassien : recette de base du tiramisu sauf que là, les biscuits à la cuillère sont trempés dans du vin de paille (vin liquoreux du Jura réalisé à partir de raisins séchés sur la paille)
🍷🍸 Accompagnement : un des 3 vins déjà servis à la préférence de chacun
☕ Café avec flocons du Jura au pain d'épices
Un grand merci à Yves et Christine !
